La gelatina no es sólo un postre, es un alimento funcional que tiene diversos beneficios para la salud y la belleza.
La gelatina es más que un postre colorido y divertido. Su versatilidad y beneficios nutricionales lo convierten en una deliciosa opción para mantener la salud y la belleza, y también es ideal para quienes quieren disfrutar de su “goloso” sin engordar.
Según Medline Plus, una página de la Biblioteca Nacional de Medicina de los Institutos Nacionales de Salud (NIH), la gelatina generalmente se elabora a partir de colágeno bovino o porcino.
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En su estado natural, la gelatina es una sustancia transparente, incolora y casi insípida. Para hacer gelatina, el colágeno se extrae de los huesos, la piel y el tejido conectivo mediante un largo proceso de cocción. El resultado es una proteína pura que puede utilizarse en una variedad de aplicaciones culinarias y alimentarias.
Una de las principales ventajas de la gelatina es que es baja en calorías. Una porción típica cocinada en agua contiene entre 70 y 90 calorías, según la marca y el sabor.
Sin embargo, los expertos en nutrición recomiendan elegir gelatina sin sabor y sin aditivos artificiales. También destacan que la gelatina no sustituye a otras fuentes de proteínas ni nutrientes esenciales, e idealmente mantener una dieta equilibrada en todo momento.
Aunque no existe una ingesta diaria recomendada oficialmente, algunas investigaciones sugieren que consumir de 5 a 10 gramos de gelatina por día puede beneficiar al cuerpo. Si tomas gelatina simple, puedes agregar fruta picada para agregar azúcar de forma natural. Recuerde siempre consultar a su médico para obtener más información sobre los valores nutricionales.
Aquí te presentamos 7 beneficios de incluir gelatina en tu dieta.
Mejora la salud de la piel:
La gelatina es rica en colágeno, un componente esencial de la piel. El consumo regular de gelatina puede mejorar la elasticidad de la piel, reducir las arrugas y mantener una apariencia juvenil.
Fortalece las articulaciones y los huesos:
El colágeno que se encuentra en la gelatina ayuda a mantener la salud de las articulaciones y los huesos y reduce el dolor y la inflamación asociados con afecciones como la artritis. También puede mejorar la densidad ósea y la movilidad.
Promueve la salud digestiva:
La gelatina mejora la digestión al aumentar la producción de ácido del estómago y restaurar el revestimiento intestinal saludable. Esto es beneficioso para personas con problemas digestivos como el síndrome del intestino irritable (SII).
Mejora la calidad del sueño:
La glicina, un aminoácido abundante en la gelatina, tiene un efecto relajante que mejora la calidad del sueño. Consumir gelatina antes de acostarte puede ayudarte a conciliar el sueño más fácilmente y a disfrutar de un sueño más profundo y reparador.
Contribuye a la salud del cabello y las uñas.
El colágeno y otros nutrientes que se encuentran en la gelatina fortalecen el cabello y las uñas, haciéndolos menos quebradizos y mejorando su apariencia general.
Apoya la salud metabólica:
La gelatina no contiene grasas, por lo que es un alimento ideal para incluir en tu dieta de control de peso. Además, la glicina puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre y el metabolismo.
Promueve la recuperación muscular:
Los aminoácidos que se encuentran en la gelatina, como la glicina y la prolina, son esenciales para la reparación y el crecimiento muscular y son beneficiosos para los atletas y quienes realizan actividad física intensa.
